1、什么是蝦青素（astaxanthin又名蝦紅素）？
蝦青素（ASTA又名蝦紅素）是一種脂溶性類胡蘿卜素（也是一種紅色素），作為天然蝦青素是一種超強(qiáng)抗氧化劑，其抗氧化能力是普通維生素E的550倍（浙江大學(xué)汪振誠等的動(dòng)物試驗(yàn)達(dá)到1000倍），天然β－胡蘿卜素的10倍（安利公司的紐崔萊β－胡蘿卜素2003年在國內(nèi)銷售已超過10億元），據(jù)報(bào)道抗氧化劑已發(fā)展成為近30億美元的市場(chǎng)需求。權(quán)威人士預(yù)言“如果說20世紀(jì)是維生素的世紀(jì)，那么21世紀(jì)將是抗氧化劑的世紀(jì)。”天然蝦青素是迄今為止自然界中發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑。
人們?nèi)粘Ｉ攀持腥聂~肉的紅色物質(zhì)即是蝦青素（astaxanthin又名蝦紅素），天然蝦青素對(duì)人體絕對(duì)安全。所謂的抗氧化就是抗衰老，美國著名皮膚美容學(xué)家佩里肯教授曾經(jīng)在《泰晤士報(bào)》發(fā)表一篇“怎樣讓你年輕十歲”的文章極具震憾力（《環(huán)球時(shí)報(bào)·生命周刊》20030923 №l），推薦食用野生三文魚，稱其中獨(dú)特的脂肪酸有顯著的抗衰除皺作用，其成分就是天然蝦青素。
天然蝦青素（ASTA又名蝦紅素）目前主要作為人類高級(jí)保健食品、藥品的原料；水產(chǎn)養(yǎng)殖（目前主要是大馬哈魚和鱒魚、三文魚）、家禽養(yǎng)殖的飼料添加劑；化妝品添加劑?！?它能顯著提高人體的免疫力，由于其能與骨骼肌非特異結(jié)合（三文魚肉即是），可有效清除肌細(xì)胞中因運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的自由基，強(qiáng)化需氧代謝，因此具有顯著的抗疲勞作用；○2它是唯一能通過血腦屏障的類胡蘿卜素，具有真正的抗衰老作用；○3有效抗氧化是一切美容活動(dòng)的基礎(chǔ)，由于其超強(qiáng)的抗氧化作用：可以有效除皺抗衰、防曬美白以及除去因年齡所致的黃褐斑，在預(yù)防和治療“年齡相關(guān)性黃斑變性”、改善視網(wǎng)膜功能方面具有良好效果，以上均在美國得以明確證實(shí)。從美國幾家生產(chǎn)蝦青素保健品公司的財(cái)務(wù)報(bào)告來看，這一塊的市場(chǎng)年增長(zhǎng)率29%以上。對(duì)于治療心血管疾病美國已經(jīng)推出相關(guān)產(chǎn)品（Salmon Essentials”三文魚精華”）上市。至于老年癡呆、哮喘方面的功效，美國正在臨床試驗(yàn)階段。目前純天然蝦青素國際市場(chǎng)價(jià)格3500美元/公斤以上（NatuRose (astaxanthin) powder）。2004年7月4日含蝦青素1.5%藻粉報(bào)價(jià)已達(dá)$18/4OZ。
紅球藻
2、蝦青素（astaxanthin又名蝦紅素）在自然界存在的形式
不同的動(dòng)物種屬不同的組織器官蝦青素分布不同，三文魚的皮膚、魚鱗、魚籽以酯化態(tài)的蝦青素為主，游離態(tài)的蝦青素主要分布在肌肉、血漿和內(nèi)臟器官。小蝦體內(nèi)以酯化蝦青素為主。海鯉主要以酯化蝦青素為主，主要在皮膚上。酯化的蝦青素是儲(chǔ)存在體內(nèi)的更加穩(wěn)定未被氧化過的蝦青素。雨生紅球藻(Haematococcus pluvialis)中主要就是酯化的蝦青素。被公認(rèn)為自然界中生產(chǎn)天然蝦青素最好的生物，天然蝦青素雖然存在多種生物體內(nèi)，如蝦殼、蟹殼、紅色酵母菌內(nèi)但含量均很低，提取工藝復(fù)雜。
3、蝦青素（astaxanthin又名蝦紅素）的獲取途徑
蝦青素（ASTA又名蝦紅素）的來源有4條途徑：1.蝦殼粉碎提取，含量太低80-200ppm，添加飼料灰分太多；2.人工合成，50000-80000ppm，僅有國際化學(xué)巨頭Roche、BASF公司能合成，主要為3R,3’S順式結(jié)構(gòu)，是一種石化產(chǎn)品，僅用于動(dòng)物染色，在美國已禁止使用在魚染色上。3.紅酵母菌發(fā)酵法，3R,3’R結(jié)構(gòu)， 800-4000ppm，僅有Igene和ADM公司可以生產(chǎn)，目前國內(nèi)浙大準(zhǔn)備介入，從技術(shù)最領(lǐng)先的Igene公司財(cái)務(wù)報(bào)告來看，紅法夫酵母菌做飼料添加劑的毛利僅有3%；產(chǎn)品含糖量過高對(duì)動(dòng)物和人都有潛在危險(xiǎn)。4.紅球藻法養(yǎng)殖，3S,3’S結(jié)構(gòu),15000-40000ppm，主要有Aquasearch、Cyanotech公司。平均毛利34%。最接近自然的天然蝦青素食物鏈。生物利用度最高，風(fēng)險(xiǎn)最小。
4、目前國際、國內(nèi)蝦青素（astaxanthin又名蝦紅素）生產(chǎn)情況
個(gè)別國外的大公司已建立了通過雨生紅球藻生產(chǎn)天然蝦青素（astaxanthin又名蝦紅素）成功的工業(yè)化模式，產(chǎn)品供不應(yīng)求，只生產(chǎn)天然蝦素飼料添加劑的Igene公司（www.igene.com）從2001年初至2004年一季度沒有存貨，極少量應(yīng)收帳款。另外兩家生產(chǎn)天然蝦青素的公司Cyanotech（www.cyanotech.com）和Aquasearch(www.aquasearch.com)2004年一季度銷售較同期分別增長(zhǎng)37%和40%，cyanotech公司于2004年4月不得不宣布將50萬加侖的螺旋藻養(yǎng)殖池改建為紅球藻（天然蝦青素）養(yǎng)殖池，以滿足市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的蝦青素需要。剛剛在深圳上市的“新合成股份002001.SZ”以及“海正藥業(yè)600267.SH”也將準(zhǔn)備做蝦青素（酵母法）。充分說明了該領(lǐng)域的廣闊前途。2002年曾經(jīng)有江蘇陽光(600220.SH)集團(tuán)預(yù)備與Aquasearch公司合作在海南三亞生產(chǎn)天然蝦青素，陽光集團(tuán)在夏威夷考察后認(rèn)為Aquasearch公司技術(shù)不成熟而放棄，之后曾考慮與武漢植物所合作未果。廣濟(jì)藥業(yè)（000592.SZ）曾經(jīng)宣布進(jìn)入該領(lǐng)域，據(jù)傳目前正在與德國BASF（巴斯夫）公司洽談生產(chǎn)合成蝦青素事宜。
由于天然蝦青素（ASTA又名蝦紅素）用途廣泛，近10年來國內(nèi)外許多科研所、高校均在研究采用紅球藻開發(fā)生產(chǎn)蝦青素，但都沒有實(shí)質(zhì)性的突破，在紅酵母法和蝦殼提取蝦青素方面一直是浙江大學(xué)領(lǐng)先；紅球藻法主要有中科院海洋所、武漢植物所、香港大學(xué)，目前中國農(nóng)大參與進(jìn)來。紅球藻法國外主要采用兩步法生產(chǎn)，因工藝復(fù)雜，目前產(chǎn)量不能滿足市場(chǎng)需求，目前全球產(chǎn)量每年不超過4噸（以純天然蝦青素計(jì)），因此國際市場(chǎng)以紅球藻法生產(chǎn)的蝦青素價(jià)格節(jié)節(jié)攀升（$18/4OZ.）。我國天然蝦青素目前的生產(chǎn)還處于初級(jí)階段，國內(nèi)雨生紅球藻的生產(chǎn)大部分處于研究階段。
合成途徑
關(guān)于蝦青素（astaxanthin又名蝦紅素）
