蝦青素（astaxanthin又名蝦紅素）在雨生紅球藻綠藻中的抗氧化劑角色
作為單細(xì)胞綠藻，雨生紅球藻有兩個抗氧化機制以抵抗環(huán)境氧化壓力。一個是植物生長細(xì)胞中的抗氧化酶，另一個是在孢囊細(xì)胞中的抗氧化酮化類胡蘿卜素。我們分別在成熟的和不成熟的雨生紅球藻孢囊里加入可發(fā)生超氧反應(yīng)的陰離子基團(tuán)（ O2-）---甲基紫精。實驗證明，對于甲基紫精的耐受性，在成熟孢囊中要高于在非成熟孢囊中。在可滲透細(xì)胞中，成熟孢囊（富含量蝦青素）表現(xiàn)出了對O2-超強抗氧化活性，但是在不含蝦青素（ASTA又名蝦紅素）的成熟細(xì)胞提取物中卻并不表現(xiàn)這一點。而在不成熟的孢囊（低含量蝦青素），卻表現(xiàn)出對O2-的低抗氧化活性。在不含ASTA蝦青素的提取物中也是如此。結(jié)果表明，ASTA蝦青素在孢囊細(xì)胞中積累，其功能是作用于一種抗氧化劑，用來抵抗過氧化壓力。無論是可滲透細(xì)胞還是綠藻細(xì)胞提取物（少含ASTA蝦青素）對O2-具有同等水平的抗氧化活性表明了抗氧化酶的存在（超氧化物歧化酶SOD）。
發(fā)表文獻(xiàn)：Appl Microbiol Biotechnol
發(fā)表時間：1997年第48期
頁碼：P351-356
重要作者：M.Kobayashi T.Kakizono S.Nagai Y,Kurimura Y,Tsuji
蝦青素（astaxanthin又名蝦紅素）在雨生紅球藻綠藻中的抗氧化劑角色
